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    【家常下酒小菜!】下酒小菜300例

    時間:2019-03-11 14:24:42 來源:早教700網 本文已影響 早教700網手機站

    如意香干

    / 食材 /

    黃豆芽140克、薄香干3塊、紅椒1個、大蒜3瓣、生抽一勺半,砂糖1茶匙


    / 步驟 /

    1、黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香干切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。

    2、鍋內冷油,放入豆干,大蒜片。

    3、小火煸炒至豆干出香味,變的略硬。

    4、放入豆芽。

    5、緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

    6、大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。


    ?醬黃豆

    / 食材 /

    鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許


    / 步

    家常下酒小菜!

    驟 /

    1、先將黃豆用水洗凈泡軟,然后放在鍋里煮。

    2、放入老抽,白糖,花椒和大料。

    3、直至軟硬度適中,收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可,放涼后食用。


    ?豆豉虎皮青椒

    / 食材 /

    青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋


    / 步驟 /

    1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。

    2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然后再翻炒,再劃圈。

    3、直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油,將青椒盛出備用。

    4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

    5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。

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